黄金炒飯が苦手な方に、ラーメン屋のような本格的なパラパラ炒飯がご家庭で楽しめる魔法のレシピをご紹介します。たったこれだけで、嘘みたいにパラパラの炒飯が作れるので、ぜひお試しください！
本格的なパラパラ炒飯の秘訣
材料（2人分）
- ご飯（常温か冷や）：約3膳分
- 紹興酒（または酒）：大さじ2
- 油(炒め用)：大さじ2
- 生姜(チューブ)：5mm
- 卵：2個
- 長ネギ(みじん切り)：1/4本分
- 椎茸（みじんぎり）：2個
- かにかまぼこ（みじん切り）：4本
- ウィンナー（またはハム・焼豚など）（みじん切り）：3本分
- 鶏がらスープの素(顆粒)：大さじ1
- 塩：小さじ1/2程度
- 胡椒：小さじ1/2程度
- 醤油：小さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)：お好みで
作り方
- パラパラの秘訣：ご飯に紹興酒をよく混ぜる。この時点で既にパラパラになります。
- 卵の準備：油を引いたフライパンに生姜を入れ熱し、溶き卵を入れ、炒り卵にしたら一度取り出します。
- 具材の炒め合わせ：卵を取り出したフライパンに具材を入れ、椎茸が少ししんなりするくらいまで炒め合わせます。
- ご飯との合体：卵とご飯と調味料を入れ、強火でよく炒め合わせます。焦げないように注意。
- 完成の仕上げ：よく炒めパラパラになったら火を止め、万能ネギを混ぜ合わせ、お好きな形に盛りつけてください。
お店屋さんみたいな本格的な絶品炒飯
このレシピで作った炒飯は、ご飯の粒が立ってパラッパラ。椎茸が入ることで、お店屋さんみたいな本格的な絶品炒飯になります。主人も「お店屋さんみたいだな！！」と大感激のレシピです。
注意点
- 紹興酒がないご家庭もあると思いますが、中華レシピには良いですよ。小さい瓶のもスーパーに売ってるので、是非買ってみてください。
- パパッとライスなどのレンチンごはんだと出来ません。
このレシピは、黄金炒飯（卵とご飯を混ぜる）が苦手な方にもおすすめ。モソモソした舌触りが苦手な方も、このレシピで美味しい炒飯を楽しめます。騙されたと思って作ってみてね♡
このレシピは、家庭で簡単にラーメン屋のような本格的なパラパラ炒飯を楽しむことができます。紹興酒の使用がポイントで、特別な技術を必要とせずに、美味しい炒飯が作れるのが魅力です。ぜひお試しください！
